« Charakterystyka Euglenin | Strona główna | Betakaroten i annato »
Charakterystyka i zastosowanie Undarii
By Miłośniczka botaniki | April 23, 2010
Undaria pierzastodzielna jest glonem z gatunku brunatnic i z rzędu listownicowców. Glon ten ma szerokie zastosowanie w kuchni japońskiej jako warzywo. Glon ten jest znany pod nazwą wakami. Jest to duży glon osiadły. Jego plecha jest liściokształtna i ząbkowana. U tego glona występuje przemiana pokoleń. Sporofit jest duży i potrafi osiągnąć długość od 0,5 do 3 metrów. Natomiast gametofit jest drobny i ma strukturę nitkowatą. Sporofity są przyczepione do podłoża za pomocą chwytników. Sporofit ma barwę oliwkową. Składa się z dwóch części: z części liściokształtnej, czyli fulloidu, który jest pierzasty oraz z części łodygokształtnej, czyli kauloidu, który jest taśmowaty, a od dołu pierzasty. Na części liściokształtnej znajdują się śluzowe gruczoły. Latem wytwarzają się zarodnie, które znajdują się także na dole kauloidu. Zoospory kiełkują w następującym zakresie temperatur: od 13 stopni Celcjusza do 24 stopni Celcjusza.Natomiast gametofi rozwija się w zakresie temperatur od 15 stopni Celcjusza do 23 stopni Celcjusza. U gametofitów występuje oogamia. Początkowym środowiskiem życia tego glonu było Morze Japońskie, jednak obecnie spotkamy go również w Adriatyku, czy u wybrzeży następujących państw: Wielkiej Brytanii, Francji, Hiszpanii i Portugalii, Holandii, Kalifornii, Meksyku, Rosji, Nowej Zelandii oraz w południowo- wschodniej części Australii. Undaria, czyli wakami należy do głównych składników kuchni japońskiej, a szczególnie jako składnik zupy misoshiru. W innych rejonach świata glon jest wykorzystywany w kuchni w orientalnych restauracjach. Wakami jest bogate w wiele składników odżywczych, takich jak: białka, tłuszcze, węglowodany czy substancje mineralne. Wakami jest także wykorzystywane w ziołolecznictwie czy we wschodniej medycynie.
Kategoria: Algologia | Tagi: listownicowce Morze Japońskie Wakami | Brak komentarzy »